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Crema de calabaza con tahini
Una crema suave y especiada, con el tahini que le da cuerpo y unas semillas tostadas por encima.
VeganaSin gluten
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en dados grandes, alíñala con una cucharada de aceite y sal, y hornéala 30 minutos hasta que esté tierna y algo dorada.
- Mientras tanto, sofríe la cebolla picada a fuego suave con el resto del aceite hasta que esté transparente. Añade el ajo, el jengibre rallado y el comino y remueve un minuto.
- Añade la calabaza asada y el caldo. Cuece 5 minutos y tritura hasta que quede bien fino. Rectifica de sal y pimienta.
- Para la salsa, mezcla el tahini con el zumo de limón y el agua hasta que quede cremosa.
- Sirve la crema con un chorrito de salsa de tahini, las pipas tostadas, un hilo de aceite y el cilantro.
Por ración, aproximadamente
- 280
- kcal
- 7g
- proteínas
- 24g
- hidratos
- 17g
- grasas
- 6g
- fibra
Publicada el 1 de octubre de 2026
