← Todas las recetasTodo el año · Salsas y dips · Aperitivo · Legumbres
Hummus de remolacha y limón
Un hummus suave y con un toque dulce, en el que la piel de limón aporta una frescura muy agradable. La remolacha casi no se nota.
VeganaSin gluten
Preparación
Esta receta es de mis favoritas. No es el típico hummus de remolacha: el toque de piel de limón le da una frescura muy agradable. Es suave y con un toque dulce.
Me encanta servirlo acompañado de crackers. Los de la foto son de @plantbaes, súper sabrosos y crujientes, y muy fáciles de hacer.
¡Que no os asuste la remolacha, porque apenas se aprecia su sabor!
- Pela los limones con un pelador, no con un rallador, sin llevarte la parte blanca del limón.
- Añade todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
- Corrige de sal y textura: si lo quieres más cremoso, añade más agua.
- Decora con sal en escamas y semillas de sésamo (opcional).
Recomiendo usar garbanzos cocidos en casa preferiblemente a los de bote: tienen un sabor más rico, pero requieren más tiempo.
Publicada el 3 de octubre de 2026
